夏天到了，清爽开胃的凉菜是餐桌上的必备！今天给大家分享一道简单又美味的“椒油蒜蓉拌茄泥”，保证让你胃口大开！😉

首先，准备好新鲜的长茄子和大蒜。将茄子洗净后上锅蒸熟，用筷子轻松戳透即可。蒸好的茄子趁热撕成小条，捣成细腻的茄泥。接着，用热油爆香切碎的大蒜，再加入适量的辣椒油，搅拌均匀。😎

调味时可以加入少许盐、糖和醋，根据个人口味调整。最后，把调好的蒜蓉辣椒油淋在茄泥上，撒上葱花点缀。一道色香味俱佳的椒油蒜蓉拌茄泥就完成啦！😋

这道菜不仅做法简单，而且低脂健康，非常适合炎热的夏日享用。快来试试吧！🏃‍♀️✨