✨今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子炒豆腐！这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日准备。首先，准备好新鲜的长茄子和嫩滑的豆腐，再备上一些葱姜蒜，让整道菜更加提味。食材的新鲜度是关键哦，所以记得挑选当季的优质茄子和豆腐。

🍴接下来，将茄子切成条状，用少许盐腌制一下，这样可以去除多余的水分，防止炒的时候吸油过多。豆腐切块后稍微煎一下，表面微黄即可，这样能让豆腐更有嚼劲。接着热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入茄子翻炒至软，再加入豆腐一起翻炒均匀。

第三段：🍅调入适量的生抽、老抽和蚝油，最后撒上一些青椒丝或者红椒丝点缀，不仅颜色更诱人，还能增加维生素摄入。翻炒均匀后，加入少量清水焖煮几分钟，让茄子和豆腐的味道充分融合。出锅前加点鸡精或味精提鲜，最后装盘即可享用啦！😋

这道茄子炒豆腐，做法简单，味道鲜美，快来试试吧！💡