一、选购与处理 🛒🐟

海鳗鱼肉质鲜美，但购买时需注意新鲜度。选择眼睛明亮、鳞片紧致、鱼身有弹性且无异味的海鳗鱼。回家后先用盐水清洗干净，去除内脏和黑膜，切块备用。记得佩戴手套操作，避免滑手或接触黏液引发过敏。

二、烹饪方法多样 🍳🍴

1. 清蒸版：将海鳗鱼块码盘，淋上料酒去腥，撒姜丝葱段，上锅蒸8-10分钟即可。出锅前可滴几滴酱油提味，简单又健康。

2. 红烧风味：热油爆香蒜末姜片，放入鱼块煎至两面金黄，加入生抽、老抽调色，加水炖煮15分钟，最后勾芡收汁，香气扑鼻！

3. 烧烤版本：将腌制好的鱼块穿成串，炭火烤制，刷上秘制酱料，外焦里嫩，适合夏日聚会。

三、小贴士 📝叮嘱

海鳗鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，但胆固醇较高，建议适量食用。同时，肠胃敏感者可减少调味品用量，保留原汁原味哦！✨🍽️