莲藕不仅口感清脆，还富含丰富的营养，是一道非常适合夏季食用的凉菜。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的凉拌莲藕！首先，准备好新鲜的莲藕和一些基本调料，比如醋、盐、糖和香油。先把莲藕去皮后切成薄片，然后用清水冲洗几遍去除多余淀粉，这样能让成品更加爽口。

接着，将切好的莲藕片放入锅中焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩的口感。接下来，把调好的酱汁（包括适量的醋、盐、糖以及一点辣椒油）倒入冷却后的莲藕片中，轻轻拌匀。最后撒上一把葱花或者熟芝麻增添香气，淋上几滴香油即可完成。

这道凉拌莲藕酸甜开胃，非常适合作为夏日餐桌上的一道小菜，清新解腻又健康哦！记得尝试一下这个简单又美味的做法，让家人也能享受这份清凉好滋味！🍴🍃