✨ 准备食材 ✨

想要做出一道美味的肉末茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子两根、瘦肉末适量、蒜末、姜末和葱花。此外，别忘了调味料，包括生抽、老抽、蚝油、糖和少许盐。食材的新鲜程度直接影响口感哦！

🔥 烹饪步骤 🔥

第一步，将茄子洗净切条，用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。热锅凉油，将茄子炸至金黄后捞出备用。第二步，另起锅爆香蒜末、姜末，放入肉末翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调色调味。最后倒入炸好的茄子，加入少许清水焖煮几分钟，让味道充分融合。撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的肉末茄子就完成了！

🍚 小贴士 🍚

茄子吸油性较强，建议用淡盐水浸泡或选择蒸制方式减少油脂摄入。搭配一碗白米饭，简直是下饭神器！😋

🌟 快来试试这道简单又美味的家常菜吧！💪