想吃一碗热腾腾的酸辣牛肉面？跟着步骤来吧！先把牛腩切块焯水去腥，再用姜片、料酒腌制一会儿，让肉质更嫩滑。接着用油爆香葱姜蒜，放入牛腩翻炒至变色，加入生抽、老抽和豆瓣酱调色调味，最后倒入热水炖煮1小时，直到牛肉软烂入味。

与此同时，准备配菜：青菜、豆芽洗净备用；辣椒切段，酸菜切碎备用。面条煮熟后捞出过凉水，保持筋道口感。热锅加少许油，爆香辣椒和酸菜，再加入牛肉汤熬煮片刻，调入醋和糖，酸辣味瞬间扑鼻而来！最后将汤汁浇在面上，摆上牛肉和蔬菜，撒上葱花即可。

一碗红亮诱人的酸辣牛肉面就做好啦！开动吧～🍜🍛✨