提到鲜美又营养的菜肴，鳅鱼钻豆腐绝对榜上有名！这道菜色香味俱佳，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味。首先准备新鲜的泥鳅和嫩豆腐，泥鳅最好选择活的，这样口感更鲜嫩。先把泥鳅清理干净，用少许盐腌制片刻去腥。接着将豆腐切块备用。

接下来是关键步骤：让泥鳅“钻”进豆腐里。先将豆腐放入锅中稍微煎一下，形成一层薄壳，然后把处理好的泥鳅放在豆腐上，轻轻按压让泥鳅部分嵌入豆腐中。这样做不仅美观，还能让味道更好地融合。最后加入适量清水、姜片、料酒等调料，小火慢炖约20分钟。

随着时间推移，汤汁逐渐变得浓郁，泥鳅的鲜味也完全渗透到豆腐之中。出锅前撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的鳅鱼钻豆腐就完成啦！这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！🐟🍛