泡椒爆鹅肠是一道色香味俱全的家常菜，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。新鲜的鹅肠搭配上酸辣可口的泡椒，既开胃又下饭。首先将鹅肠清洗干净，切成适当长度，用料酒、盐腌制片刻去腥提鲜。

接着准备配料，泡椒切段，姜蒜切片备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入泡椒翻炒，瞬间就能闻到诱人的香气。此时将腌好的鹅肠倒入锅中快速翻炒，保持大火快炒，避免鹅肠变老影响口感。

第三段：最后加入适量酱油、糖调味，撒上葱花点缀即可出锅。装盘后的泡椒爆鹅肠红绿相间，色泽诱人，酸辣适中的味道让人食欲大增。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次美妙的味蕾体验。快来试试吧！🌶️🍜