拨烂子是一道极具地方特色的传统美食，尤其在山西定襄地区备受喜爱。这道菜以其独特的口感和丰富的味道闻名，深受当地人和游客的喜爱。今天就来分享一下正宗的拨烂子做法吧！👀

首先，准备好主要食材：土豆和莜面。将土豆洗净后擦成细丝，然后用清水冲洗去除多余淀粉，沥干备用。接着，将莜面放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成均匀的面絮。此时，将处理好的土豆丝与莜面混合，加入适量盐调味，充分拌匀，让每根土豆丝都裹上面粉。🌾

接下来就是上锅蒸制了。将拌好的土豆丝平铺在笼屉上，大火蒸约15分钟即可。出锅后的拨烂子松软有嚼劲，散发着诱人的香气。最后，可以根据个人口味搭配各种调料或炒菜一起食用，比如西红柿炒鸡蛋、青椒肉丝等，既营养又美味。🍴

快来试试这道简单又充满家乡风味的拨烂子吧！😋