春天来了，正是吃茭白的好时节！今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——茭白炒蛋丝。这道菜色香味俱全，做法也超级简单，非常适合忙碌的工作日。

首先，准备好新鲜的茭白和鸡蛋。将茭白去皮后切成细丝，鸡蛋打散备用。接着，在锅中倒入适量油，先将蛋液倒入翻炒至凝固成丝状，盛出备用。再用同一锅爆香葱花，放入茭白丝快速翻炒几分钟，直至茭白变软。最后，把之前炒好的蛋丝倒回锅中，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅啦！🍳🥚

成品色泽金黄，茭白的清甜搭配蛋丝的滑嫩，每一口都让人回味无穷。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，健康又美味，快试试吧！🍴✨