肥肉虽看似油腻，但只要掌握好烹饪技巧，就能变成一道让人垂涎欲滴的美味佳肴！先把肥肉切成薄片，这样不仅能缩短烹饪时间，还能让肥肉更入味。切好的肥肉放入冷水中焯水，去除多余油脂，减少油腻感。冷水下锅还能锁住肥肉的鲜香，为后续烹饪打好基础。

接下来是关键步骤——煎制。热锅凉油，将焯过水的肥肉放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，肥而不腻。此时，肥肉中的油脂已经部分析出，散发出诱人的香气。记得适时翻动，避免粘锅或煎糊。等到肥肉变得酥脆时，加入适量酱油、糖和姜片调味，让味道更加丰富。

第三段：最后一步，撒上些许葱花点缀，不仅提色增香，还增添了视觉上的享受。一盘色泽金黄、外酥里嫩的家常肥肉就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都堪称完美。😋🍴快试试这道简单又美味的家常肥肉吧，感受它带来的独特魅力！