提起顺德菜，很多人会想到这道色香味俱全的五杯鸭。五杯鸭以其独特的烹饪方式和浓郁的口感闻名，是广东传统美食中的佼佼者。五杯鸭的特别之处在于它的调料比例，按照传统配方，一杯酱油、一杯米酒、一杯醋、一杯糖以及一杯水的比例调制而成，这也是它名字的由来。这种调味方法既保留了鸭肉的原汁原味，又让整道菜更加鲜美可口。

制作五杯鸭的步骤其实并不复杂。首先，挑选一只新鲜肥美的鸭子，清洗干净后切成块状备用。接着，热锅冷油，放入姜片爆香，然后将鸭块下锅翻炒至表面微黄。此时加入事先调好的五杯调料，盖上锅盖焖煮约半小时。期间需要时不时开盖搅拌，确保每一块鸭肉都能均匀入味。

第三段：最后，待汤汁收浓，鸭肉呈现出诱人的酱红色时，即可出锅装盘啦！一道香气扑鼻、色泽红亮的五杯鸭就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道宴请宾客的好选择。品尝一口，咸甜酸香交织，回味无穷，绝对会让你赞不绝口！😋🍗