🌟 准备食材

做一道美味的豇豆小咸菜，首先需要准备好新鲜的豇豆、大蒜、生姜和辣椒。此外，别忘了盐、糖和酱油这些调味料哦！清洗豇豆时要仔细，确保每一根都干净无杂质，这样腌制出来的咸菜才更健康美味。

👩‍🍳 制作步骤

第一步，将豇豆切成小段，长度约5厘米左右，然后用热水焯一下，去掉生涩味。接着把大蒜和姜切片，辣椒切段备用。

第二步，将处理好的豇豆放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置半小时让其出水。

第三步，将腌好的豇豆挤干水分，放入干净的玻璃罐中，依次加入蒜片、姜片和辣椒，再倒入调好的酱油、糖和少许香油，密封好罐子。

第四步，放置阴凉处发酵一周即可开吃啦！腌制时间越长味道越浓郁，但记得每周都要打开罐子放气哦！

🍛 小贴士

腌制过程中一定要保持工具和容器干燥无油，避免影响口感。这道豇豆小咸菜酸辣爽口，非常适合搭配粥或米饭食用，快来试试吧！😋✨