猪皮冻是一道简单又美味的传统小吃，特别适合夏天享用！首先，准备好新鲜的猪皮，记得将上面的油脂清理干净，这样口感会更好哦。接着，用清水煮沸，加入姜片和料酒去腥，煮至猪皮变软即可捞出。然后，把猪皮切条或剁碎，放入锅中加水熬煮，水量大概是猪皮的三倍左右。期间可以加入一些红枣、枸杞或者八角提味，小火慢炖至少两个小时，直到汤汁变得浓稠。最后，将熬好的猪皮汤倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏四小时以上。当晶莹剔透的猪皮冻成型时，切成块状，搭配酱油、醋和辣椒油，一口下去Q弹爽滑，简直让人欲罢不能！快来试试吧！😋🍴