夏天到了，清热解暑的苦瓜成了厨房里的常客。今天就教大家做一道简单又健康的苦瓜摊蛋，清爽又营养，特别适合炎热的天气食用！🍴

首先，准备一根新鲜的苦瓜和几个鸡蛋。先把苦瓜洗净切片，用盐稍微腌制一下，去掉部分苦味。接着，打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。🍳

热锅凉油，先将苦瓜片放入锅中翻炒至微软，然后倒入鸡蛋液。此时，鸡蛋会迅速包裹住苦瓜片，形成金黄色的诱人色泽。🔥

最后，根据个人口味撒上一点胡椒粉或者葱花提香，一盘香喷喷的苦瓜摊蛋就完成啦！😋这道菜不仅颜色搭配好看，而且口感丰富，既有鸡蛋的滑嫩又有苦瓜的清香，简直是夏日餐桌上的必备佳肴！

快试试吧，给自己和家人带来一份健康与清凉！💪