酸菜炖肉是一道经典的东北家常菜，味道酸香浓郁，特别适合秋冬季节享用。首先准备好食材：五花肉500克、酸菜1颗、姜片几片、葱段适量、干辣椒少许以及料酒、生抽、老抽和盐。先把五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。酸菜洗净后切段，挤干水分。热锅凉油，放入姜片爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄，接着倒入料酒去腥增香。随后加入足够的热水，放入酸菜、葱段和干辣椒，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。期间可加入适量生抽、老抽调色调味，最后根据个人口味加盐即可。一碗热腾腾的酸菜炖肉端上桌，香气扑鼻，肉质软烂入味，酸菜爽口解腻，搭配米饭🍚，简直是绝配！无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能让人胃口大开。😋🍴