每逢寒冬腊月，家家户户都开始忙碌起来，腌制腊肉可是传统年味的重要一环呢！要想做出美味的腊肉，首先得准备新鲜的五花肉，肥瘦相间最为理想。用盐、花椒粉、白糖和白酒均匀涂抹在肉上，让调料的味道充分渗透进每一寸肉里。这一步可是关键哦，调味料的比例决定了腊肉的风味，可以根据个人口味适当调整。

腌制时需要耐心等待，通常需要7到15天的时间，期间要翻动几次，确保每块肉都能均匀入味。腌好后，将腊肉挂在通风良好的地方晾晒，阳光和风是天然的“保鲜剂”。记得避免暴晒，以免腊肉变质。晾晒时间一般为一周左右，当腊肉表面微微发干且散发出诱人的香味时，就差不多好了。

第三段：最后一步，将晾好的腊肉放入锅中蒸熟，切片装盘，一道色香味俱全的腊肉就完成啦！搭配米饭或者用来炒菜，都是绝妙的选择。腊肉不仅是一道美食，更是对家乡味道的深深怀念。快动手试试吧，用你的手艺留住这份独特的年味！😋🍴