春天到了，枸杞嫩芽（枸杞头）成了餐桌上的新宠！这道菜不仅颜色诱人，还营养丰富。今天就教大家如何轻松做出美味的枸杞头炒鸡蛋。

首先准备食材：新鲜的枸杞头一把、鸡蛋3个、盐适量、食用油少许。清洗枸杞头时，可以用淡盐水浸泡几分钟，去除表面杂质。然后将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，备用。接着热锅凉油，倒入打好的蛋液，用筷子快速划散，炒至七成熟盛出备用。再起锅烧热少量油，放入枸杞头翻炒几下，加入少许盐调味，最后把炒好的鸡蛋倒回锅中，与枸杞头混合均匀即可出锅啦！✨

一道简单又健康的家常菜就完成啦！金黄的鸡蛋搭配翠绿的枸杞头，清香扑鼻，让人食欲大开。快试试吧！🍴💕