陕西凉皮以其独特的风味深受人们喜爱，而其中麻酱的味道更是让人回味无穷。今天就来教大家如何在家自制这道美味！首先准备好高筋面粉和水，将面粉加水揉成面团后静置醒发。接着用水反复搓洗面团，直到分离出淀粉浆和面筋。淀粉浆静置沉淀后倒掉多余的清水，留下浓稠的淀粉糊。平底锅刷油，舀一勺淀粉糊摊开蒸熟，重复此步骤直至所有淀粉糊用完。冷却后的凉皮切条备用。

制作麻酱汁是关键，将芝麻酱、醋、生抽、蒜末、辣椒油混合调匀，再加入少许糖提鲜。最后将切好的凉皮与黄瓜丝、豆芽等配料拌入麻酱汁中，撒上炸香的花生碎即可享用！😋 这样一份清凉爽口、香气四溢的陕西麻酱凉皮就完成啦！快动手试试吧，给自己和家人带来一场味蕾盛宴！🎉