夏天来一碗清凉爽口的凉皮，绝对是解暑神器！今天就教大家如何在家自制美味凉皮。首先准备好高筋面粉和水，将面粉加水揉成面团，静置醒发30分钟。接着用清水反复搓洗面团，直到水变得清澈，这时你会得到两样宝贝：洗出来的淀粉浆和筋道的面筋。把淀粉浆静置沉淀4小时以上，让淀粉沉底，倒掉上层清水，剩下的淀粉糊就是制作凉皮的关键啦！

蒸凉皮时，将淀粉糊均匀铺在平底盘中，放入烧开水的锅里蒸约1分钟，看到凉皮鼓起大泡即可取出。冷却后轻轻揭下，切成条状，搭配提前蒸好的面筋一起装盘。最后加入黄瓜丝、香菜、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀，一碗色香味俱全的凉皮就完成啦！😋

快试试吧，清凉一夏，从一碗自制凉皮开始！🍹