🍗 准备工作：先将新鲜鸡爪清洗干净，剪去指甲部分，再用清水浸泡半小时去除血水。准备好姜片、蒜末和香葱，这些都是提升风味的关键哦！

🔥 煮制过程：将鸡爪放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫。接着加入几片姜片，小火煮约15分钟至鸡爪熟透但保持弹性。捞出后立即用冰水浸泡，这样能让凤爪更加Q弹爽脆～

🌶️ 调味步骤：将适量生抽、醋、辣椒油、花椒粉调成酱汁备用。另起一锅热油，放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入酱汁中搅拌均匀。把冷却后的鸡爪放入大碗中，淋上调好的酱汁，再撒上蒜末、香葱段，拌匀腌制至少1小时，让味道充分渗透。

🍴 成品呈现：一道酸辣开胃、口感绝佳的爽口凤爪就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能瞬间抓住大家的味蕾，快试试吧！😋