炎热的夏天，清爽的拌茄泥绝对是餐桌上的明星菜品！先准备好新鲜的茄子，紫得发亮的那种最好。把茄子洗净后整个蒸熟，蒸至软烂即可。蒸好的茄子稍微放凉，撕成小条或者用勺子压成细腻的茄泥，这样更方便入味哦！🌟

接下来就是调味的关键步骤啦！将蒜末、香葱切碎备用，再加入适量的生抽、醋、糖和一点点盐，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以加点辣椒油或者剁椒，瞬间提升食欲！把这些调料淋在茄泥上，用筷子充分拌匀，让每一块茄泥都裹上调料。🌶️🍴

第三段：最后一步是点缀装饰，撒上一些熟芝麻或者香菜叶，不仅颜值up，味道也更加丰富。拌茄泥端上桌后，冰镇一会儿再吃，口感更佳，酸甜微辣中带着茄子的清香，简直是夏日解暑神器！❄️😋快试试这道简单又美味的拌茄泥吧！