😊 准备阶段

想要做出松软香甜的老面馒头，首先得准备好材料！你需要普通面粉500克、温水250毫升、酵母5克，以及一些老面（如果没有老面，可以用酵母代替）。将酵母溶解在温水中静置几分钟，唤醒它的活性。接着，把面粉和老面混合在一个大碗里，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

💪 发酵时间

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵至两倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间取决于室温哦！发酵完成后，你会发现面团充满弹性，闻起来还有淡淡的酸香味，这是老面的独特魅力。

🍳 成型与蒸制

将发酵好的面团取出，放在撒了干粉的案板上，充分排气后揉匀。然后切成大小均匀的小剂子，整形成馒头形状。放入铺好屉布的蒸锅中，再次醒发15分钟，让馒头体积稍微膨胀。开大火蒸约15分钟，关火后再焖3分钟即可出锅啦！白白胖胖的老面馒头就做好啦，咬一口满是麦香，幸福感爆棚！

✨ 小贴士

记得蒸之前别忘了在馒头表面刷一层薄油，这样可以防止粘连，还能让馒头表面更光滑呢！快试试吧，美味又健康的老面馒头等你来尝～