夏天是茄子大量上市的季节，做一道简单又美味的腌茄子绝对是不错的选择！首先准备好新鲜的长条茄子和一些调味料，比如辣椒粉、蒜末、酱油、醋等。将茄子洗净后切成条状，用盐稍微腌制一下，这样可以去除多余的水分，让口感更佳。腌制大约15分钟后，挤干茄子中的水分备用。接着，将切好的蒜末、辣椒粉混合，加入适量的酱油和醋搅拌均匀，调成酱汁。

将处理好的茄子放入一个密封容器中，倒入调好的酱汁，确保每根茄子都能被酱汁覆盖。然后盖上盖子，摇晃均匀，让茄子充分吸收调料的味道。放置冰箱冷藏至少4小时以上，时间越长味道越浓郁。期间可以时不时拿出来翻拌一下，让茄子更加入味。

第三段：腌好的茄子可以直接食用，也可以搭配米饭或面条一起享用，酸辣开胃，非常下饭。这道腌茄子不仅做法简单，而且保存时间较长，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美食的时候。快试试吧，让你的餐桌多一份夏日风味！😋🍴