✨ 前言

夏天到了，胃口也变得有些懒散？今天就来分享一道简单又美味的家常菜——鳎目鱼炖茄子！这道菜色香味俱全，既有鱼肉的鲜嫩，又有茄子的软糯，简直是米饭的最佳拍档！😋

🌟 准备食材

需要的主要食材有新鲜的鳎目鱼一条、长茄子一根、姜片几片、蒜末适量以及一些葱花。调味料包括生抽、老抽、料酒和少许盐。食材的新鲜程度决定了整道菜的口感，所以一定要挑选优质的原料哦！🐟🍆

🔥 烹饪步骤

第一步，将鳎目鱼清洗干净后用料酒腌制片刻去腥；茄子切块后用淡盐水浸泡，防止氧化变黑。接着热锅凉油，放入姜片爆香，再加入鱼煎至两面金黄。随后倒入茄子翻炒均匀，加入适量清水焖煮几分钟。最后调入生抽、老抽上色，撒上葱花点缀即可出锅！🍳🐟

🎉 小贴士

1. 煎鱼时火候要适中，避免煎糊。

2. 茄子吸油，记得提前泡水减少油腻感。

这道菜不仅营养丰富，还特别适合忙碌的工作日。快来试试吧，保证让你吃得开心又满足！🍴💕