✨ 准备食材

想要做出一道色香味俱全的酸汤肥牛卷，首先得准备好新鲜的肥牛片、金针菇、泡椒、姜蒜和一些香菜。再搭配上酸爽开胃的白醋和辣椒油，保证让你胃口大开！🌶️

🍴 制作步骤

第一步：将肥牛片用清水稍微冲洗一下，去除多余血水后沥干备用。金针菇切去根部撕成小朵，洗净待用。💡

第二步：锅中倒入适量清水，加入几片姜片煮沸，放入肥牛片快速焯水至变色，捞出备用。焯水时动作要快，避免肉质变老哦！🥩

第三步：另起锅热油，爆香姜蒜末和泡椒，加入金针菇翻炒均匀，然后倒入适量清水或高汤，烧开后加入焯好的肥牛卷，调入白醋、盐和少许糖调味。⏰

第四步：最后撒上香菜点缀，淋上一勺红油提香，酸辣鲜嫩的金针菇酸汤肥牛卷就完成啦！😍

🎉 这道菜不仅简单易学，而且酸辣适口，非常适合寒冷天气里享用，快来试试吧！😋