选材是关键！挑选一只肥壮的老母鸡，最好是散养的土鸡，这样的鸡肉质紧实且鲜美。买回家后先用清水浸泡半小时，去除血水，再用热水焯一下，去掉杂质和腥味。接着准备好姜片、枸杞、红枣等辅料，它们不仅能提升汤的风味，还能让营养更加丰富。✨

炖煮步骤很讲究。将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入足量的冷水，水量要一次性加够，避免中途添水影响口感。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。期间可以适当加入一些葱段提香，但切记不要频繁打开锅盖，以免影响汤汁的浓稠度。⏰

第三段：最后调味出锅。通常炖煮约2-3小时即可，待鸡肉软烂、汤汁浓郁时，撒上少许盐调味，最后点缀几颗青菜增添色彩。一锅香气四溢的老母鸡汤就完成啦！一碗热腾腾的鸡汤下肚，暖胃又暖心，简直是冬日里的最佳慰藉。🍲💕