大家好呀～今天来和大家分享一下蛋白打发的小技巧！无论是做戚风蛋糕还是蛋白霜，掌握好蛋白打发都是成功的关键哦～💖

首先准备好所有材料，确保鸡蛋是新鲜的，冷藏过的鸡蛋更容易打发呢！接着将蛋清分离出来，注意不要混入蛋黄或者其他杂质，这会影响蛋白的打发效果。容器一定要无水无油，干净卫生是基础！💦

开始打发啦！先用低速搅拌至出现粗泡，然后加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，再分次加入糖，这样能让蛋白更加稳定。当蛋白变得细腻时转中高速继续搅打，直至提起打蛋头能形成小弯钩状（湿性发泡），如果需要更硬挺的状态，可以继续搅打至干性发泡哦！记得随时观察状态，避免过度打发导致消泡！⏰

最后就是耐心与细心啦，多尝试几次就能熟练掌握了～快去试试吧，相信你也能做出完美的蛋白成品！🌟