煎鱼对于很多人来说都是一项挑战，但其实掌握几个小窍门，就能轻松搞定！✨首先，选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，口感更佳。其次，在煎之前一定要把鱼擦干水分，可以用厨房纸吸去表面的湿气，这样可以避免油溅和粘锅。🔥

接着，热锅冷油是秘诀之一！先把锅烧热再倒油，油温适中时放入鱼，这样鱼皮不容易破裂。🍳如果担心粘锅，可以在锅底薄薄地撒一层盐，或者刷一层薄油。最后，翻面时动作要轻柔，用铲子轻轻推动鱼身，确保鱼皮完整无损。💡

另外，记得提前腌制鱼，加入姜片和料酒去腥提香，让鱼肉更加鲜美。🐟这样做出来的鱼外焦里嫩，完全没有腥味，快来试试吧！🎉 美食DIY 厨房小妙招 美味鱼料理