剥皮辣椒炖牛腩是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱😋。首先，准备好新鲜的牛腩肉和剥皮辣椒，这两种食材是这道菜的灵魂所在。将牛腩切成小块，用清水冲洗干净，去除血水，然后放入锅中焯水，去掉杂质，捞出备用。

接着，在锅中倒入适量的油，加入姜片爆香，再放入牛腩翻炒至表面微黄。这时，可以加入剥皮辣椒，继续翻炒，让辣椒的香气充分融入牛腩中🌶️。随后，加入适量的清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。期间可根据个人口味加入一些料酒、生抽和老抽调味，让牛腩更加入味。

炖煮约1小时左右，直到牛腩变得软烂，汤汁浓郁，最后撒上葱花点缀即可✅。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用🍴。快动手试试吧，让家人感受这道传统美食的魅力吧！🌟