在这个充满烟火气息的日子里，让我们一起走进杭州的传统美食世界！🍲提到杭州菜，怎能少了那道色香味俱全的酱鸭呢？酱鸭作为一道经典的杭帮菜，不仅承载着江南水乡的独特风味，更是淮扬菜系中不可或缺的一部分。

制作杭州酱鸭其实并不复杂，但需要耐心与细致。首先，选一只肥瘦适中的鸭子，清洗干净后用料酒和盐腌制一夜，让调料充分渗透进肉质里。第二天，将鸭子挂起晾干表皮，这一步至关重要，能让鸭皮更加紧致香脆。接着，调配秘制酱汁——生抽、老抽、蜂蜜、姜片、八角等混合均匀，将晾好的鸭子放入锅中慢慢炖煮，直至汤汁浓郁、鸭肉入味。最后，将鸭子挂在通风处风干数小时，这样做出的酱鸭外皮红亮，内里鲜嫩多汁，每一口都能品尝到浓厚的酱香与独特的甜咸平衡。

无论是搭配米饭还是单独享用，杭州酱鸭都是一道令人回味无穷的美味佳肴。😋快动手试试吧，感受这份来自江南的温暖滋味！🍜