今天给大家分享一道清爽可口的家常菜——蜇皮炒掐菜！这道菜色香味俱全，非常适合夏天食用，既能开胃又能解腻。首先，准备好新鲜的蜇皮和掐菜（即焯过水的豆芽），这两种食材搭配在一起特别爽脆。烹饪时，先将蜇皮用清水稍微浸泡，去除多余盐分，然后切成适口大小；掐菜则需要提前焯水处理，保持其鲜嫩口感。

热锅凉油，放入蒜末爆香，接着加入蜇皮快速翻炒，随后倒入掐菜一起翻炒均匀。最后，加入适量酱油、醋调味，并撒上一些葱花点缀即可出锅。一道清新开胃的蜇皮炒掐菜就完成啦！✨

无论是作为日常餐桌上的小菜，还是宴请宾客时的一道亮点，这道菜都能让人赞不绝口。快试试吧，让家人也尝尝这份来自美食杰的独特风味吧～🍴💕