📖 前言

炎炎夏日，来一道鲜香滑嫩的泥鳅烧豆腐吧！这道菜不仅色香味俱全，还富含蛋白质，适合全家享用。今天就跟着美食杰的“虎头虎脑”私房菜谱，一起轻松制作这道经典家常菜吧！

👩‍🍳 准备食材

首先准备好新鲜的泥鳅（约500克），以及嫩豆腐一块。此外，还需要姜片、蒜末、葱花、料酒和适量酱油调味。别忘了清水和食用油哦！

🔥 烹饪步骤

第一步，将泥鳅清洗干净，用少许盐腌制10分钟去腥；豆腐切块备用。

第二步，在锅中倒入适量油，放入姜片爆香后加入泥鳅翻炒至表面微黄，再倒入料酒去腥增香。

第三步，加入清水没过泥鳅，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。随后放入豆腐块，轻轻搅拌避免碎裂。

最后，调入适量酱油提味，撒上葱花点缀即可出锅！

🍴 小贴士

1. 泥鳅一定要买鲜活的，这样口感更佳。

2. 豆腐下锅时动作轻柔，保持完整美观。

3. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱提升风味！

🌟 总结

这道泥鳅烧豆腐简单易学，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快动手试试吧，让你的餐桌充满惊喜！✨