提到北京的传统美食，怎能少了月盛斋的酱牛肉？这道菜色香味俱佳，是许多老北京人的心头好。今天就来教大家如何在家制作地道的月盛斋风味酱牛肉！💪

首先，准备新鲜的牛腱子肉，这是制作酱牛肉的关键食材。将牛腱子肉洗净后，用冷水浸泡至少两小时，去除血水，让肉质更加鲜嫩。接着，将香料包准备好：八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等，这些都是增添香气的秘密武器。葱姜蒜也不能少，它们能去腥增香哦～🌿

然后，将处理好的牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。随后加入香料包和调味料（生抽、老抽、糖、盐），转小火慢炖约一个半小时。期间需要不断翻动牛肉，确保受热均匀，同时也能更好地吸收汤汁的味道。⏳

最后，关火后让牛肉在汤汁中浸泡一夜，这样能让肉质更加入味。第二天捞出切片，搭配一碗热腾腾的小米粥，简直是绝配！🍚❤️

快来试试吧，让你的餐桌也飘满传统京味儿！😋