💡想要在家做出一道香气四溢的鱼香茄子煲吗？快来一起学习这道经典川菜吧！😋

首先准备好食材：新鲜长茄子两根、猪肉末适量、青红椒各一个，还有蒜末、姜末和葱花。🌟茄子切条后用盐水浸泡防止氧化，同时让口感更软糯哦～

热锅凉油，先将茄子炸至金黄捞出备用。接着爆香蒜末和姜末，加入肉末翻炒至变色，再倒入调好的鱼香汁（生抽、老抽、糖、醋、淀粉混合）。🔥倒入炸好的茄子，与配菜一起翻炒均匀，最后放入砂锅中焖煮几分钟，撒上葱花即可出锅啦～✨

这样做出来的茄子煲，外酥里嫩，酸甜适口，绝对是米饭杀手！🍚快动手试试吧，让你的餐桌多一份温暖与幸福～❤️