蹄髈作为一道经典家常菜，不仅肉质鲜嫩，还富含胶原蛋白，简直是吃货们的福音！今天就教大家如何在家轻松制作一道色香味俱全的红烧蹄髈，简单又美味哦～

首先，准备好新鲜的蹄髈一块，先用热水焯水去腥，再用刀刮净表面残留的毛发和杂质，这样可以让成品更加干净美观。接着准备调料：生姜切片、葱打结、八角两颗、香叶几片、料酒、生抽、老抽、糖和清水备用。🔥

热锅凉油，将蹄髈煎至表面金黄，这样能锁住肉汁，让口感更佳。随后加入调料翻炒出香味，倒入适量料酒去腥提香，再加入生抽、老抽调色调味，最后放入足量清水没过蹄髈。大火煮沸后转小火慢炖约一个半小时，直至蹄髈软烂入味即可。✨

出锅前撒上些许葱花点缀，一盘香气四溢、色泽诱人的红烧蹄髈就完成啦！😋 快叫上家人一起品尝这道充满幸福滋味的家常美食吧！💕