炎炎夏日，来一份清凉爽口的凉皮再合适不过了！😋 自制凉皮其实并不复杂，只需要准备好食材和耐心，就能轻松做出美味佳肴。首先，将高筋面粉加水揉成面团，静置醒发30分钟。接着，用清水反复搓洗面团，直至洗出筋道的面筋，剩下的就是淀粉水啦！💪💦 将淀粉水静置4小时以上，让其沉淀分离。然后倒掉上层清水，留下底部浓稠的淀粉糊，均匀摊在蒸盘中，放入沸水中蒸熟，冷却后切成条状。🌟 最后，调制酱汁——加入蒜末、酱油、醋、辣椒油和芝麻酱，搅拌均匀淋在凉皮上。再撒上黄瓜丝、胡萝卜丝和炸好的花生米，一道色香味俱全的凉皮就完成啦！🥜🌶️

快来试试吧，享受DIY的乐趣！🎉