想吃一道暖胃又暖心的炖牛腩吗？今天就跟着丁海明一起学做这道经典家常菜吧！😋

首先，准备好新鲜的牛腩500克，切块后用冷水浸泡半小时去血水，这样炖出来的肉质更鲜嫩。接着准备配料：生姜几片、蒜头拍碎、八角两颗、香叶两片、干辣椒少许，还有必不可少的料酒和生抽调味。🍅

热锅冷油，先爆香姜蒜，再放入牛腩翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，随后倒入适量热水没过牛肉。调入生抽、老抽上色，撒入香料，小火慢炖1.5小时。中途记得检查水量，避免烧干哦！⏳

最后，加入土豆或胡萝卜块继续炖煮20分钟，让蔬菜吸收肉汁的浓郁香味。出锅前尝味调整盐分，一盘香气四溢的炖牛腩就完成啦！✨

这道菜不仅简单易学，还特别适合秋冬季节享用。快动手试试吧，保证让你吃得满足又幸福！💕