前言

坨坨肉是一道极具川渝特色的传统美食，以其大块肉质鲜嫩、味道浓郁而闻名。今天就来教大家如何在家轻松制作这道让人垂涎欲滴的美味佳肴！👩‍🍳💪

准备食材

首先准备好新鲜的五花肉（约500克），以及姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒等调味料。此外，还需要一些基础调料如生抽、老抽、料酒和冰糖。记得提前将五花肉切成大小均匀的大块，这样煮出来的肉才更有口感哦！🍴✂️

烹饪步骤

1️⃣ 将切好的五花肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，煮至表面变色后捞出备用。

2️⃣ 热锅凉油，放入冰糖小火炒化成琥珀色，倒入焯过水的五花肉翻炒上色。

3️⃣ 加入适量生抽、老抽调色调味，并撒上花椒和干辣椒，再倒入热水没过肉块。

4️⃣ 大火烧开后转小火慢炖半小时左右，直至肉质软烂入味。最后撒上葱花点缀即可出锅啦！✨🎉

小贴士

坨坨肉讲究的是原汁原味，所以调味不宜过重。如果喜欢更香辣的风味，可以适当增加辣椒用量哦！🔥

快试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺！😋💪