导读 第一部分:准备材料 🛒想要制作一款经典的老式奶油蛋糕,首先需要准备好所有必需的食材。你需要低筋面粉150克、鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶...
第一部分:准备材料 🛒
想要制作一款经典的老式奶油蛋糕,首先需要准备好所有必需的食材。你需要低筋面粉150克、鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶50毫升、玉米油50毫升、淡奶油200克以及适量的糖粉装饰。确保所有材料都新鲜且质量上乘,这会直接影响到最终的口感哦!
第二部分:制作步骤 🥚🍳
第一步是将蛋白和蛋黄分离,分别放入两个干净无水的容器中。接着,在蛋黄中加入30克细砂糖,搅拌均匀后依次加入牛奶和玉米油,混合成乳化液。筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至顺滑无颗粒。
接下来打发蛋白,分三次加入剩余的50克细砂糖,直至硬性发泡。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合,再倒回剩余蛋白霜中,轻轻翻拌均匀。倒入模具中,震出气泡后放入预热好的烤箱,以170℃烘烤约35分钟即可。
第三部分:奶油装饰 🎀
蛋糕冷却后,使用电动打蛋器将淡奶油和糖粉打发至纹路清晰的状态,涂抹在蛋糕表面及夹层。最后撒上一些糖粉或水果点缀,一个美味的老式奶油蛋糕就完成啦!快邀请家人一起品尝这份甜蜜吧!😋💕
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