第一部分：准备食材和工具

想要做出美味的碳烤活鱼，首先得准备好新鲜的活鱼一条，可以选择草鱼或鲈鱼，肉质更鲜嫩。此外，还需要一些基础调料，比如生姜、大蒜、辣椒、酱油、料酒等，以及必不可少的炭火炉和竹签。确保所有工具清洁无误，这样能保证食物的安全与卫生。

第二部分：处理鱼肉

将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着用盐、料酒腌制15分钟，让鱼肉更加鲜香。同时切好姜片、蒜末备用。这一步是关键，腌制能让鱼肉更有层次感哦！

第三部分：炭火烧烤

点燃炭火，待火焰变小、炭火呈红灰色时，将鱼固定在烤架上。刷上一层油，再撒上姜蒜末，慢慢翻动鱼身，让每一面都均匀受热。期间可以适当刷些酱汁增加风味。当鱼皮变得金黄酥脆，散发出诱人的香味时，就可以关火啦！

最后，撒上葱花和辣椒点缀，一盘香气四溢的碳烤活鱼就完成啦！快叫上家人朋友一起享受这顿美味吧！🐟🔥