烩面作为河南的传统美食，其灵魂就在于那筋道爽滑的面坯。制作烩面坯子其实并不复杂，只需要准备好高筋面粉和清水即可开启你的美食之旅。首先，将面粉倒入盆中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。记得让面团醒发至少30分钟，这样可以让面筋充分松弛，做出的面更加劲道哦！醒好的面团分成小剂子，擀成薄片后抹上一层橄榄油，叠起来放入盘中备用。等待烩菜快熟时，再将面片拉伸下锅，几分钟就能煮好，捞出后与浓郁的汤汁完美融合，香气四溢，简直是人间美味！快试试吧，说不定你就是下一个烩面大师呢！😋✨