😊 前言

冬天来了，一顿热腾腾的炖柴鸡无疑是最好的慰藉！柴鸡肉质紧实，味道鲜美，搭配上丰富的调料和蔬菜，简直让人垂涎三尺。今天就来教大家如何制作一道美味的炖柴鸡吧！

🍴 准备食材

首先准备好一只新鲜的柴鸡（约1.5公斤），还需要姜片、蒜头、大葱、八角、香叶、干辣椒等调味料，以及土豆、胡萝卜、香菇等配菜。此外，别忘了准备适量的盐、生抽、老抽和料酒哦！

🔥 烹饪步骤

第一步：将柴鸡洗净后剁成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

第二步：锅中倒入少许油，加入姜片、蒜头爆香，放入柴鸡块翻炒至表面微黄。

第三步：加入料酒、生抽、老抽调色调味，再放入八角、香叶、干辣椒等香料，继续翻炒均匀。

第四步：加热水没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

第五步：最后加入土豆、胡萝卜、香菇等配菜，继续炖煮20分钟，直至食材软烂入味，撒上葱花即可出锅！

😄 小贴士

炖柴鸡时火候一定要掌握好，慢炖能让鸡肉更加酥烂，汤汁浓郁。如果喜欢更辣的口感，可以多放些干辣椒或加入小米椒哦！

一碗香气扑鼻的炖柴鸡端上桌，是不是已经迫不及待想尝一口了呢？快试试这道家常美食吧！🍗🍛