提到重庆火锅，那麻辣鲜香的味道总让人垂涎三尺！想要在家也能享受到正宗的重庆火锅，学会制作锅底是关键哦。首先准备好基础材料：牛油、花椒、干辣椒、姜蒜以及各种香料如八角、桂皮等。将牛油加热融化后加入花椒和干辣椒炒出香味，再放入姜蒜爆香，这一步决定了锅底的底色。接着倒入高汤或清水，放入香料包，小火慢煮让味道充分融合。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量添加豆瓣酱提味。最后根据个人口味调整辣度和咸淡，撒上葱花即可完成。💡记得搭配新鲜食材，比如毛肚、黄喉、豆皮等，涮入锅中瞬间吸收汤汁精华，每一口都是地道的巴蜀风味！😋🍴

重庆火锅 自制锅底 麻辣鲜香