秋天是吃鱼的好时节，今天教大家做一道色香味俱全的家常菜——红烧扒皮鱼 🍲。这道菜简单易学，适合家庭聚餐。首先准备好新鲜的扒皮鱼两条（约500克），清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。接着准备配料：姜丝、蒜末、葱花各适量，还有生抽、老抽、料酒和糖调味。

热锅冷油，将鱼放入锅中两面煎至金黄，盛出备用。另起锅爆香姜蒜，加入少许豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，调入生抽、老抽、料酒和糖，搅拌均匀后放入煎好的鱼。小火慢炖10分钟，让汤汁充分渗透进鱼肉里。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的红烧扒皮鱼就完成啦！😋

这道菜外焦里嫩，鲜美多汁，绝对是餐桌上的焦点。快试试吧，让家人感受舌尖上的幸福！🍴✨