蕨根粉是一道简单又美味的菜肴，适合各种场合。首先，准备好所需的材料：蕨根粉、蒜末、香菜、辣椒油、酱油和醋。冷水泡发蕨根粉是关键步骤之一，通常需要大约20分钟，直到它变得柔软且富有弹性。泡发后，将蕨根粉放入沸水中煮约1-2分钟，然后迅速过冷水，这样可以让它更加Q弹。

接下来，调制酱汁。在一个小碗中混合蒜末、辣椒油、酱油和醋，搅拌均匀。如果你喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒油。最后，将凉透的蕨根粉与调好的酱汁混合，撒上切好的香菜即可。这道菜清爽开胃，非常适合夏天享用。😋🌿✨

记得尝试不同的调料比例，找到最适合你口味的组合！如果想要增加蛋白质，还可以加入煮熟的鸡蛋或鸡肉丝。快动手试试吧！🍳🍛