提起红烧肉，大家一定都不陌生，但今天要介绍的可是升级版的【咸鱼红烧肉】！这道菜将咸鱼的独特风味与红烧肉的经典口感完美结合，咸香四溢，让人回味无穷。制作前需准备好五花肉、咸鱼干以及一些常见的调料，如生姜、蒜头和酱油等。先把咸鱼泡发，去其多余盐分，再用油煎至表面微黄，香气扑鼻。

接着处理五花肉，切成适口大小后焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。随后倒入料酒去腥增香，加入生抽、老抽调色调味，再放入姜片和蒜瓣提味。把煎好的咸鱼均匀铺在肉上，加入清水没过食材，小火慢炖约一小时，直至汤汁浓稠，肉质软烂入味。

第三段：最后一步，揭开锅盖，浓郁的咸鱼香气混合着红烧肉的醇厚滋味，简直让人垂涎欲滴！装盘时撒上些许葱花点缀，不仅颜值在线，更是美味加倍。这道咸鱼红烧肉，既有传统红烧肉的软糯，又多了咸鱼的鲜香，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择！😋✨