云南的破酥包子是一道历史悠久的传统美食，以其独特的口感和风味深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味！首先准备好食材：面粉、酵母、水、糖以及馅料（可以是肉末、韭菜鸡蛋等）。先把面粉加入酵母和水揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。接着准备馅料，将肉末与调料搅拌均匀，韭菜鸡蛋则需要先炒熟再混合调味。发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮儿，包入馅料后捏紧收口。蒸笼铺上一层湿布，将包子整齐摆好，静置松弛15分钟。大火蒸约15-20分钟即可出锅啦！刚出锅的破酥包子外皮松软，内馅鲜美多汁，咬一口还能感受到层次分明的酥脆感，简直是人间美味！快动手试试吧！😋✨