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大家好！今天咱们来聊聊关于茄⼦的做法。茄⼦可是厨房里的常客，不仅颜色鲜艳，营养也很丰富哦！不过，很多人可能会觉得茄⼦做起来有点麻烦，其实只要掌握几个小技巧，就能轻松做出美味的茄⼦料理啦！接下来就分享几种简单又好吃的茄⼦做法吧。

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第一种是经典的鱼香茄⼦🍆。首先将茄⼦切条，用油炸至金黄捞出备用。接着炒制鱼香汁（蒜末、姜末、辣椒、糖、醋、酱油等），最后将炸好的茄⼦倒入锅中翻炒均匀即可。这道菜酸甜可口，特别适合搭配米饭食用。

第二种是家常版红烧茄⼦🍲。只需将茄⼦切块后直接下锅煎软，再加入适量调料（生抽、老抽、糖、盐）以及少许清水炖煮几分钟，收汁后撒上葱花点缀即可。这样的红烧茄⼦软糯入味，超级下饭！

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无论是鱼香茄⼦还是红烧茄⼦，都能让你感受到茄⼦的独特魅力。快试试看吧，说不定你会爱上这种简单却充满风味的家常美食呢！😋