铁锅炖柴鸡是一道充满农家风味的经典菜肴，简单又美味，特别适合家庭聚餐或朋友小聚。首先准备好新鲜的柴鸡一只，柴鸡肉质紧实，炖煮后更香醇。将鸡清洗干净后剁成块状，用清水浸泡去血水，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。同时准备姜片、大葱、蒜瓣等调料，以及土豆、粉条等配菜。

热锅凉油，放入姜片爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥，再加老抽调色，生抽提味。随后加入足量热水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以加入土豆块和粉条，让汤汁更浓郁。最后撒上葱花点缀，香气四溢的铁锅炖柴鸡就完成啦！😋

这道菜不仅色香味俱佳，还营养丰富，搭配一碗白米饭简直完美！快动手试试吧！🍴🔥